La Harina Pastelera o Cake Flour a veces es difícil de encontrar y tiene un precio elevado, es muy buena porque con ella nos salen los pasteles más suaves y esponjosos.
Es tan fácil y rápido de hacerla que sólo se requiere tener harina de todo uso y fécula de maiz o maizena lo que la hace muy económica, es una buena idea aprender a hacerla para usarla cuando se nos pida en una receta.