![\"mini](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi8.jpg\")
<\/h2>\nIngredientes:<\/h2>\nPara el Pastel de Coco<\/h2>\n\n- 3\/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 1\/2 tazas de az\u00facar<\/li>\n
- 3\/4 taza de crema agria, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 cucharada de extracto de coco<\/li>\n
- 6 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 2 1\/2 tazas de harina para todo uso<\/li>\n
- 4 cucharaditas de polvo de hornear<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n
- 3\/4 de taza de leche, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1\/4 de taza de agua, a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n
Para el Relleno de Pi\u00f1a<\/h2>\n\n- 2\/3 de taza de az\u00facar<\/li>\n
- 3 cucharadas de maicena<\/li>\n
- 450 grs. de pi\u00f1a triturada, con jugo<\/li>\n
- 2\/3 de taza de agua<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n
Mini Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
![\"Mini](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi1.jpg\")
<\/p>\n
Para el Glaseado y Decoraci\u00f3n de Coco<\/h2>\n\n- 1 1\/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 1\/4 de taza de manteca vegetal<\/li>\n
- 10 tazas de az\u00facar glas o en polvo<\/li>\n
- 1 1\/2 cucharadas de extracto de coco<\/li>\n
- 6-7 cucharadas de agua o leche<\/li>\n
- 2 tazas de coco rallado<\/li>\n
- Pi\u00f1a en cuadritos<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Mini](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi200.jpg\")
<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/h2>\nDel Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n\n- Preparamos los moldes para pastel individuales con c\u00edrculos de papel pergamino en el fondo y engrasamos los lados.<\/li>\n
- Precalentamos el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/li>\n
- En un taz\u00f3n grande para mezclar, batimos la mantequilla y el az\u00facar hasta que tengan un color claro y esponjoso, unos 3-4 minutos.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la crema agria y el extracto de coco y mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Agregamos las claras de huevo en dos tandas, mezclando hasta que est\u00e9n bien combinadas despu\u00e9s de cada una.<\/li>\n
- Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n
- Combinamos los ingredientes secos en un taz\u00f3n separado, luego combinamos la leche y el agua en una peque\u00f1a taza medidora.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la mitad de los ingredientes secos a la masa y los mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la mezcla de leche y mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Agregamos el resto de los ingredientes secos y mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n
- Dividimos la masa uniformemente entre los moldes individuales para pastel y horneamos durante unos 15-18 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de un pastel, salga con s\u00f3lo unas cuantas migas.<\/li>\n
- Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar durante unos 2-3 minutos, luego los llevamos a las rejillas de enfriamiento para que se enfr\u00eden completamente.<\/li>\n<\/ol>\n
Mini Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
![\"Mini](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi3.jpg\")
<\/p>\n
Del Relleno de Pi\u00f1a<\/h2>\n\n- Combinamos el az\u00facar y la maicena en un taz\u00f3n o recipiente.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la pi\u00f1a, incluyendo el jugo y el agua.<\/li>\n
- Cocinamos a fuego medio-alto, revolviendo regularmente hasta que la mezcla se espese y llegue a hervir, unos 10 minutos.<\/li>\n
- Dejamos hervir durante 1 1\/2 minutos, luego retiramos del fuego.<\/li>\n
- Agregamos el extracto de vainilla y dejamos que se enfr\u00ede.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi100.jpg\")
<\/p>\n
Del Glaseado de Crema de Mantequilla<\/h2>\n\n- En un bol grande, batimos la mantequilla y la manteca hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- Lentamente agregamos la mitad del az\u00facar en polvo y mezclamos hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- A\u00f1adimos el extracto de coco y 5-6 cucharadas de agua o leche y mezclamos hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- A\u00f1adimos lentamente el resto del az\u00facar en polvo y mezclamos hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- Agregamos m\u00e1s agua o leche, seg\u00fan sea necesario, hasta que tenga la consistencia deseada.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi.jpg\")
<\/p>\n
Para Tostar el Coco Rallado<\/h2>\n\n- Precalentamos el horno a 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/li>\n
- Extendemos el coco uniformemente sobre una bandeja para galletas forrada de papel pergamino, papel de cocina o encerado.<\/li>\n
- Horneamos hasta que se tueste, unos 5-8 minutos, revolviendo regularmente para que se tueste uniformemente.<\/li>\n<\/ol>\n
Tambi\u00e9n podemos dorarlo en un sart\u00e9n con un poco de mantequilla, revolviendo constantemente, cuidando siempre que no se vaya a quemar.<\/p>\n
Pastel Individual de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
![\"Mini](\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pi6.jpg\")
<\/p>\n
Para Armar el Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n\n- Usando un cuchillo dentado, quitamos las c\u00fapulas de la parte superior de los pasteles para que queden planas.<\/li>\n
- Colocamos el primer pastel en un plato de servir o en un cart\u00f3n redondo de pastel.<\/li>\n
- Ponemos una capa de glaseado de coco alrededor del borde del pastel, y luego esparcimos alrededor relleno de pi\u00f1a uniformemente en el centro.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la segunda capa de pastel y otra capa de glaseado de coco y relleno de pi\u00f1a. Podemos terminar con un poco de relleno de pi\u00f1a sobrante.<\/li>\n
- Cubrimos el pastel con la capa restante y cubrimos el exterior del pastel.<\/li>\n
- Presionamos el coco tostado en los lados del pastel.<\/li>\n<\/ol>\n
Con \u00e9stas cantidades salen alrededor de 10 a 12 pastelitos individuales.<\/p>\n
- \n
- 3\/4 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 1\/2 tazas de az\u00facar<\/li>\n
- 3\/4 taza de crema agria, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 cucharada de extracto de coco<\/li>\n
- 6 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 2 1\/2 tazas de harina para todo uso<\/li>\n
- 4 cucharaditas de polvo de hornear<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n
- 3\/4 de taza de leche, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1\/4 de taza de agua, a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n
Para el Relleno de Pi\u00f1a<\/h2>\n
- \n
- 2\/3 de taza de az\u00facar<\/li>\n
- 3 cucharadas de maicena<\/li>\n
- 450 grs. de pi\u00f1a triturada, con jugo<\/li>\n
- 2\/3 de taza de agua<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n
Mini Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
<\/p>\nPara el Glaseado y Decoraci\u00f3n de Coco<\/h2>\n
- \n
- 1 1\/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 1\/4 de taza de manteca vegetal<\/li>\n
- 10 tazas de az\u00facar glas o en polvo<\/li>\n
- 1 1\/2 cucharadas de extracto de coco<\/li>\n
- 6-7 cucharadas de agua o leche<\/li>\n
- 2 tazas de coco rallado<\/li>\n
- Pi\u00f1a en cuadritos<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n
Del Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
- \n
- Preparamos los moldes para pastel individuales con c\u00edrculos de papel pergamino en el fondo y engrasamos los lados.<\/li>\n
- Precalentamos el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/li>\n
- En un taz\u00f3n grande para mezclar, batimos la mantequilla y el az\u00facar hasta que tengan un color claro y esponjoso, unos 3-4 minutos.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la crema agria y el extracto de coco y mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Agregamos las claras de huevo en dos tandas, mezclando hasta que est\u00e9n bien combinadas despu\u00e9s de cada una.<\/li>\n
- Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n
- Combinamos los ingredientes secos en un taz\u00f3n separado, luego combinamos la leche y el agua en una peque\u00f1a taza medidora.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la mitad de los ingredientes secos a la masa y los mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la mezcla de leche y mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Agregamos el resto de los ingredientes secos y mezclamos hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n
- Dividimos la masa uniformemente entre los moldes individuales para pastel y horneamos durante unos 15-18 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de un pastel, salga con s\u00f3lo unas cuantas migas.<\/li>\n
- Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar durante unos 2-3 minutos, luego los llevamos a las rejillas de enfriamiento para que se enfr\u00eden completamente.<\/li>\n<\/ol>\n
Mini Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
<\/p>\nDel Relleno de Pi\u00f1a<\/h2>\n
- \n
- Combinamos el az\u00facar y la maicena en un taz\u00f3n o recipiente.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la pi\u00f1a, incluyendo el jugo y el agua.<\/li>\n
- Cocinamos a fuego medio-alto, revolviendo regularmente hasta que la mezcla se espese y llegue a hervir, unos 10 minutos.<\/li>\n
- Dejamos hervir durante 1 1\/2 minutos, luego retiramos del fuego.<\/li>\n
- Agregamos el extracto de vainilla y dejamos que se enfr\u00ede.<\/li>\n<\/ol>\n<\/p>\n
Del Glaseado de Crema de Mantequilla<\/h2>\n
- \n
- En un bol grande, batimos la mantequilla y la manteca hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- Lentamente agregamos la mitad del az\u00facar en polvo y mezclamos hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- A\u00f1adimos el extracto de coco y 5-6 cucharadas de agua o leche y mezclamos hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- A\u00f1adimos lentamente el resto del az\u00facar en polvo y mezclamos hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n
- Agregamos m\u00e1s agua o leche, seg\u00fan sea necesario, hasta que tenga la consistencia deseada.<\/li>\n<\/ol>\n<\/p>\n
Para Tostar el Coco Rallado<\/h2>\n
- \n
- Precalentamos el horno a 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/li>\n
- Extendemos el coco uniformemente sobre una bandeja para galletas forrada de papel pergamino, papel de cocina o encerado.<\/li>\n
- Horneamos hasta que se tueste, unos 5-8 minutos, revolviendo regularmente para que se tueste uniformemente.<\/li>\n<\/ol>\n
Tambi\u00e9n podemos dorarlo en un sart\u00e9n con un poco de mantequilla, revolviendo constantemente, cuidando siempre que no se vaya a quemar.<\/p>\n
Pastel Individual de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
<\/p>\nPara Armar el Pastel de Pi\u00f1a Colada<\/h2>\n
- \n
- Usando un cuchillo dentado, quitamos las c\u00fapulas de la parte superior de los pasteles para que queden planas.<\/li>\n
- Colocamos el primer pastel en un plato de servir o en un cart\u00f3n redondo de pastel.<\/li>\n
- Ponemos una capa de glaseado de coco alrededor del borde del pastel, y luego esparcimos alrededor relleno de pi\u00f1a uniformemente en el centro.<\/li>\n
- A\u00f1adimos la segunda capa de pastel y otra capa de glaseado de coco y relleno de pi\u00f1a. Podemos terminar con un poco de relleno de pi\u00f1a sobrante.<\/li>\n
- Cubrimos el pastel con la capa restante y cubrimos el exterior del pastel.<\/li>\n
- Presionamos el coco tostado en los lados del pastel.<\/li>\n<\/ol>\n
Con \u00e9stas cantidades salen alrededor de 10 a 12 pastelitos individuales.<\/p>\n