{"id":1309,"date":"2015-10-28T14:38:50","date_gmt":"2015-10-28T20:38:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=1309"},"modified":"2018-07-04T00:02:22","modified_gmt":"2018-07-04T06:02:22","slug":"pastel-de-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=1309","title":{"rendered":"Pastel de Caramelo"},"content":{"rendered":"

Este es un delicioso pastel cubierto con un riqu\u00edsimo glaseado de caramelo con un fant\u00e1stico ganache de caramelo que te har\u00e1 agua la boca.<\/strong><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para Pastel:<\/h3>\n

2 1\/2 tazas de harina para todo uso
\n2 cucharaditas de sal
\n3\/4 de taza (1 1\/2 barras) de mantequilla, ablandada
\n1 taza de\u00a0az\u00facar morena
\n3 huevos
\n2 cucharaditas de extracto de vainilla
\n1 taza de leche<\/p>\n

Ingredientes para Glaseado \u00a0y \u00a0Ganache:<\/h3>\n

1 paquete (11 onzas) de chips de caramelo
\n1\/2 taza de crema de leche
\n1\/4 cucharadita de sal
\n1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
\n1\/2 taza de manteca vegetal s\u00f3lida
\n3 tazas de az\u00facar glass
\n1\/4 taza de chips de chocolate para adornar<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

Empezamos por precalentar el horno a 200\u00b0C. Preparamos los moldes de 6 pulg. untandolos con manteca vegetal o con spray de aceite vegetal y con harina. Reservamos.<\/p>\n

En un taz\u00f3n grande, mezclamos la harina, el polvo para hornear y la sal, revolviendo hasta que todos los ingredientes est\u00e9n muy bien integrados.<\/p>\n

En un taz\u00f3n grande, batimos la mantequilla y el az\u00facar con una batidora el\u00e9ctrica hasta que la mezcla est\u00e9 suave y esponjosa. Agregamos los huevos uno a la vez, mezclando bien despu\u00e9s de cada uno. Agregamos la vainilla y \u00a0mezclamos todo bien. A\u00f1adimos la mezcla de harina alternando con la leche, batiendo hasta que est\u00e9n combinados. Dividimos uniformemente en los 5 moldes.<\/p>\n

Los ponemos a hornear por aproximadamente de 19 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Luego los dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla de enfriamiento por m\u00e1s o menos 5 minutos, hay que dejarlos enfriar completamente sobre rejilla.<\/p>\n

Para hacer el ganache<\/strong>, combinamos los chips de caramelo, la crema y \u200b\u200b\u00bc de cucharadita de sal. Ponemos en el microondas a la mitad (50%) de potencia por 1 minuto y removemos. El microondas lo mantenemos al 50% de su capacidad y ponemos los chips por \u00a0intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que los chips est\u00e9n casi derretidos. Revolvemos bien hasta que la mezcla est\u00e9 suave. Dejamos enfriar un poco.<\/p>\n

En un taz\u00f3n grande, batimos la mantequilla y la manteca con batidora el\u00e9ctrica. A\u00f1adimos poco a poco el az\u00facar glass, una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media. Raspamos los lados y el fondo del recipiente con frecuencia para utilizar toda la mezcla. A\u00f1adimos 2\/3 de taza del\u00a0ganache y batimos hasta que est\u00e9 bien combinado. Reservamos 1-3 \/ 4 de tazas del glaseado. Mezclamos 1\/4 taza de mini chips de chocolate en el glaseado restante.<\/p>\n

Para ensamblar, emparejamos, si es necesario, \u00a0cada capa de pastel. Colocamos la \u00a0primer capa en un plato para servir. Le ponemos un \u00bc del glaseado con chips\u00a0de chocolate a la orilla; luego le ponemos arriba la segunda capa y hacemos lo mismo de ponerle glaseado con chips de chocolate y luego ponemos arriba la tercer capa y as\u00ed continuamos con el resto de las capas de pastel, que ser\u00e1n 5 en total, quedar\u00e1n rellenos de glaseado y chips\u00a0de chocolate. Luego cubrimos todas las capas y la parte superior con el glaseado\u00a0y tambi\u00e9n los lados del pastel. Refrigeramos hasta que el glaseado\u00a0este firme, unos 20-30 minutos. Luego ponemos en el microondas \u00a02\/3 taza de \u00a0ganache, el microondas al 50% de su potencia durante 15-20 segundos, o hasta que est\u00e9 caliente. Vertimos sobre la parte superior del pastel ya embetunado con el glaseado fr\u00edo, checamos que se extienda a los bordes \u00a0permitiendo que se escurra por los lados, debemos dejarlo \u00a0correr por los lados. Espolvoreamos los mini \u00a0chocolates en la parte superior. Refrigeramos por lo menos 5 minutos antes de cortar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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