{"id":1374,"date":"2015-11-05T08:40:55","date_gmt":"2015-11-05T14:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=1374"},"modified":"2018-07-03T23:46:10","modified_gmt":"2018-07-04T05:46:10","slug":"pastel-de-whisky-irlandes-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=1374","title":{"rendered":"Pastel de Whisky Irland\u00e9s de Chocolate"},"content":{"rendered":"

Esta receta reinventa el cl\u00e1sico caf\u00e9 irland\u00e9s con whisky como un pastel de capas con caf\u00e9-whisky y crema batida cubierto con virutas de chocolate blanco y oscuro. Te invito a probarlo y deleitarte con su exquisito sabor.<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n

 <\/p>\n

Para las Capas del Pastel:<\/h3>\n

Mantequilla sin sal para los\u00a0moldes
\n2 1 \/ 4 de tazas de harina para todo uso
\n2 tazas de az\u00facar granulada
\n3\/4 \u00a0de taza \u00a0de cacao\u00a0en polvo sin az\u00facar
\n1 1 \/ 2 cucharadita de polvo para hornear
\n1 1 \/ 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
\n1 cucharadita de sal
\n2 huevos grandes
\n1 taza de leche entera
\n1\/2 taza de aceite de canola
\n1 1 \/ 2 cucharadita de extracto puro de vainilla
\n1 taza de caf\u00e9 caliente<\/p>\n

Para la Crema Batida de Caf\u00e9-Whisky:<\/h3>\n

1 cucharada del polvo para preparar caf\u00e9 expreso instant\u00e1neo
\n1\/4 taza de whisky irland\u00e9s, como Jameson
\n3 tazas de crema\u00a0batida
\n3 cucharadas de az\u00facar morena<\/p>\n

Para terminar el pastel:<\/h3>\n

4 onzas de chocolate semidulce (alrededor de 1 pulgada de espesor), a temperatura ambiente
\n4 onzas de chocolate blanco (alrededor de 1 pulgada de espesor), a temperatura ambiente<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n

Para hacer el pastel:<\/h3>\n

Precalentar el horno a 200\u00b0C. Preparar los 3 moldes redondos que utilizaremos, de 9 x 2 pulgadas, engrasandolos con mantequilla \u00a0y les ponemos en los fondos o bases de los moldes papel \u00a0pergamino o encerado y les ponemos un poco m\u00e1s de mantequilla.<\/p>\n

Despu\u00e9s en una batidora el\u00e9ctrica mezclamos brevemente la harina<\/strong><\/em>, el az\u00facar<\/strong><\/em>, el cacao<\/strong><\/em>, el polvo de<\/strong> hornear<\/strong><\/em>, el bicarbonato de sodio<\/strong><\/em> y la sal<\/strong> <\/em>a velocidad baja. A\u00f1adimos los huevos<\/strong><\/em>, la leche<\/strong><\/em>, el aceite<\/em><\/strong> y la vainilla<\/strong><\/em> y mezclamos a baja velocidad, raspando el taz\u00f3n como sea necesario, hasta que la mezcla est\u00e9 espesa y cremosa<\/strong><\/em>, como glaseado de chocolate, esto lo conseguimos batiendo unos 5 minutos. Con la batidora en marcha, a\u00f1adimos poco a poco el caf\u00e9 caliente<\/strong><\/em> y batimos a baja velocidad hasta que se mezclen todos los ingredientes. Dividimos la masa en partes iguales entre los moldes.<\/p>\n

Horneamos, cambiamos de posici\u00f3n los moldes de ser necesario los rotamos para asegurarnos de una cocci\u00f3n pareja, horneamos por aproximadamente de 20 a 25 minutos<\/strong><\/em> o hasta que al\u00a0insertar un palillo en el centro del pastel salga con s\u00f3lo unas pocas migas o completamente limpio y el centro se sienta firme al tacto. Dejamos que los pasteles se enfr\u00eden completamente en los moldes en parillas para enfriar.<\/p>\n

Para hacer la Crema de Caf\u00e9-Whisky batida:<\/h3>\n

Limpiamos el bowl de \u00a0la batidora y en una taza de medir, revolvemos el caf\u00e9 instante expreso con el whisky hasta su completa disoluci\u00f3n. En el taz\u00f3n o bowl de la batidora batimos la crema, el az\u00facar morena, y la mezcla de whisky y caf\u00e9, lo hacemos a velocidad media-alta hasta que se formen picos medianos, esto nos llevar\u00e1 aproximadamente de 2 a 3 minutos<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Para terminar el pastel:<\/h3>\n

Pasamos un cuchillo fino alrededor del borde interior de los moldes para pasteles y giramos los pasteles hacia fuera sobre una tabla de cortar grande; quitamos el papel pergamino o encerado.<\/p>\n

Luego transferimos una capa a la base del pastel ( donde pondremos el pastel )\u00a0 y le ponemos un tercio de la<\/strong> crema batida en la parte superior<\/strong><\/em>, dejando un borde de 1\/2-pulgada; repetimos con la segunda capa. Ponemos la capa superior en su lugar y le ponemos en forma extendida la crema batida restante hasta el borde.<\/p>\n

Para hacer las Virutas de Chocolate:<\/h3>\n

Ponemos un pedazo de papel encerado en una bandeja para hornear. Ponemos en el microondas cada bloque de chocolate en una potencia media de 20 a 30 segundos<\/strong><\/em> para ablandar un poco y luego con\u00a0un pelador de verduras raspamos a lo largo de la orilla de la barra de chocolate, dejando los rizos caer sobre el papel encerado. Tenemos que hacer suficientes rizos de ambos colores para rellenar el pastel con generosidad, de 1 1 \/ 2 a 2 1 \/ 2 onzas de \u00a0cada uno. Refrigeramos las virutas<\/strong><\/em> para que sean m\u00e1s f\u00e1ciles de manejar.<\/p>\n

Colocamos y acomodamos las virutas en la parte superior del pastel \u00a0y ya estar\u00e1 listo para servir.<\/p>\n

Es recomendable poner el pastel durante aproximadamente 2 horas en el refrigerador antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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