{"id":3188,"date":"2016-04-20T16:49:41","date_gmt":"2016-04-20T22:49:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=3188"},"modified":"2024-03-23T19:46:12","modified_gmt":"2024-03-24T01:46:12","slug":"pay-de-queso-arandanos-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=3188","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer Pay de Queso con Ar\u00e1ndanos y Lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Este delicioso Pay de Queso con Ar\u00e1ndanos y Lim\u00f3n es ideal para disfrutarse en compa\u00f1\u00eda de nuestros seres queridos en cualquier ocasi\u00f3n, ya sea un d\u00eda festivo o una tranquila tarde.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3>Corteza:<\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.5;\">2 tazas de galletas Graham finamente molido (alrededor de 30 piezas)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5;\">1\/2 cucharadita\u00a0de canela molida<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5;\">1 barra de mantequilla sin sal, derretida<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Relleno:<\/h3>\n<ul>\n<li>2 \u00a0quesos crema, \u00a0(8 onzas\u00a0cada uno) suavizado<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n<li>1 litro de crema agria<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n,\u00a0la c\u00e1scara<\/li>\n<li>1 cudharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li>Ar\u00e1ndanos con lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ar\u00e1ndanos con lim\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>1\/2 litro \u00a0de ar\u00e1ndanos<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n, jugo y\u00a0c\u00e1scara<\/li>\n<li>2 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<h3>Para la corteza:<\/h3>\n<ol>\n<li>En un taz\u00f3n, combinamos los ingredientes con un tenedor hasta que est\u00e9 bien humedecido.<\/li>\n<li>Cubrimos ligeramente la parte inferior y los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas \u00a0con spray antiadherente para cocinar.<\/li>\n<li>Vertimos las migas en el molde y, con el fondo de una taza de medici\u00f3n o el \u00a0fondo de un vaso liso, presionamos las migajas hacia abajo en la base y cubrimos las paredes con aproximadamente \u00a01 pulgada por los lados.<\/li>\n<li>Refrigeramos durante 5 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Para el relleno:<\/h3>\n<ol>\n<li>Empezamos por precalentar el horno a\u00a0200\u00b0C.<\/li>\n<li>Con\u00a0una batidora el\u00e9ctrica, batimos el queso crema a velocidad baja durante 1 minuto hasta que est\u00e9 suave y libre de grumos.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los huevos, 1 a la vez, y continuamos batiendo lentamente hasta que se mezclen.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos poco a poco el az\u00facar y batimos hasta que quede cremoso, durante 1 a 2 minutos.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la crema agria, la ralladura de lim\u00f3n y la vainilla. Peri\u00f3dicamente raspamos los lados del taz\u00f3n y los batidores para asegurarnos de que se mezclen todos los ingredientes completamente.<\/li>\n<li>Vertimos el relleno en el molde forrado de corteza y alisamos la parte superior con una esp\u00e1tula.<\/li>\n<li>Colocamos la bandeja de queso en una hoja grande de papel de aluminio y doblamos los lados alrededor de ella, cubriendo el molde.<\/li>\n<li>Colocamos el molde en un molde para hornear grande ya que la cocci\u00f3n ser\u00e1 a ba\u00f1o mar\u00eda.<\/li>\n<li>Vertimos el agua hirviendo en el molde para hornear hasta que el agua est\u00e1 a medio camino por los lados de la bandeja de queso; el aluminio evitar\u00e1 que el agua se filtre en el pay\u00a0de queso.<\/li>\n<li>Horneamos durante 45 minutos.<\/li>\n<li>El queso debe quedar un poco blando (ser\u00e1 firme hasta despu\u00e9s del enfriamiento), as\u00ed que tendremos que tener cuidado de no quemarlo.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar en el molde durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Luego lo dejamos enfriar en el refrigerador, holgadamente, cubiertos, durante al menos 4 horas.<\/li>\n<li>Aflojamos el pay\u00a0de queso de los lados del molde con la ayuda\u00a0de una fina esp\u00e1tula de metal alrededor del borde interior.<\/li>\n<li>Desmoldamos y lo transferimos, el pay, a donde vayamos a usar para presentarlo.<\/li>\n<li>Usando una esp\u00e1tula ponemos una capa de la\u00a0cobertura de ar\u00e1ndanos con lim\u00f3n, lo ponemos sobre la superficie.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Para los Ar\u00e1ndanos con lim\u00f3n:<\/h3>\n<ol>\n<li>En una olla peque\u00f1a ponemos \u00a0todos los ingredientes y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos o \u00a0hasta que el fruto comienza a descomponerse ligeramente.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar antes de extenderse sobre el pastel de queso.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Fuente:\u00a0<a href=\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20170111021409\/http:\/\/www.foodnetwork.com:80\/recipes\/tyler-florence\/the-ultimate-cheesecake-recipe.html?\">foodnetwork<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este delicioso Pay de Queso con Ar\u00e1ndanos y Lim\u00f3n es ideal para disfrutarse en compa\u00f1\u00eda de nuestros seres queridos en cualquier ocasi\u00f3n, ya sea un d\u00eda festivo o una tranquila tarde.\u00a0 &nbsp; 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