Mantequilla a Temperatura Ambiente:<\/h3>\n
En una gran cantidad de recetas se pide iniciar con mantequilla a temperatura ambiente y se pide acremar con el az\u00facar. Al batir lo que hacemos es \u00a0unir los dos ingredientes hasta que la mezcla est\u00e9 suave, blanca y cremosa y como\u00a0el az\u00facar no es m\u00e1s que un bill\u00f3n de peque\u00f1os cristales de bordes dentados y deliciosos cuando batimos\u00a0con\u00a0la\u00a0mantequilla, sus bordes hacen peque\u00f1as bolsas de aire en la mantequilla. Si la mantequilla est\u00e1 demasiado fr\u00eda,\u00a0si la sacamos directo del refrigerador o s\u00f3lo dejamos unos 10 minutos antes de usarla, \u00a0los cristales de az\u00facar no pueden abrirse paso a trav\u00e9s de la mantequilla dura. No podr\u00e1n atrapar el aire necesario, no tomar\u00e1 el color claro que se requiere y no tendr\u00e1 un buen horneado.<\/p>\n
Si la mantequilla est\u00e1 en su temperatura ambiente ideal, el az\u00facar tendr\u00e1 el aire necesario y se podr\u00e1 obtener la eficacia en la mantequilla durante el proceso de la mezcla. El polvo para hornear ayuda a ampliar esas peque\u00f1as bolsas de aire en el proceso de formaci\u00f3n de la mezcla y el horneado acabado del pastel \u00a0ser\u00e1 blando y suave.<\/p>\n
Y lo mismo vale para la mantequilla a temperatura ambiente en coberturas de crema de mantequilla. \u00bfC\u00f3mo se puede iniciar un glaseado muy cremoso y esponjoso con mantequilla fr\u00eda? Y lo mismo para la crema frosting de queso crema fr\u00edo? No se puede! El glaseado resultante ser\u00e1 grumoso. No es bonito y tendr\u00e1 trozos de mantequilla o queso crema en el bet\u00fan y\u00a0ciertamente no es apetecible.<\/p>\n
Cuando la mantequilla est\u00e1 a temperatura ambiente ideal, podemos presionar ligeramente con nuestro dedo y se marcar\u00e1 con facilidad sin necesidad de deslizar el dedo. La mantequilla debe estar firme pero no fr\u00eda, ligeramente suavizada pero sin verse grasosa o derretida.<\/p>\n
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La forma m\u00e1s recomendable para que la mantequilla est\u00e9 en la temperatura \u00f3ptima para usarse es dej\u00e1ndola a temperatura ambiente hasta que tome la consistencia deseada.<\/p>\n
Huevos a Temperatura Ambiente:<\/h3>\n
Es importante que los huevos est\u00e9n a temperatura ambiente cuando la receta as\u00ed lo requiere, esto es debido principalmente a las burbujas de aire, cuando quebramos o batimos un huevo las prote\u00ednas del mismo atrapan burbujas de aire y al ponerlo ya en mezcla para hornear las burbujas se expanden con el calor del horno.\u00a0Y, de nuevo, la expansi\u00f3n de las burbujas de aire m\u00e1s ligero nos dar\u00e1 un horneado con textura.\u00a0<\/span><\/p>\n Es mucho m\u00e1s r\u00e1pido para batir los huevos cuando est\u00e1n a temperatura ambiente, se integran m\u00e1s f\u00e1cil y el volumen es mayor.<\/p>\n Lo de las burbujas de aire no es la \u00fanica raz\u00f3n a considerar en el uso de huevos a temperatura ambiente si deseamos obtener buenos productos horneados, la adici\u00f3n de huevos fr\u00edos a alg\u00fan ingrediente a temperatura ambiente, como la crema de mantequilla o el az\u00facar podr\u00eda chocar, endurecer y cuajar la grasa de la mezcla lo cual arruinar\u00eda la mezcla de crema, y al hornear se tendr\u00eda un mont\u00f3n de peque\u00f1os agujeros en los pasteles.<\/p>\n C\u00f3mo poner\u00a0los huevos a temperatura ambiente: Es f\u00e1cil! Basta con colocar los huevos en un recipiente con agua tibia durante 10-15 minutos. No utilice llaves\u00a0de agua caliente porque se pueden\u00a0cocinar los huevos.<\/p>\n <\/p>\n Una gran cantidad de recetas de\u00a0pasteles, cupcakes, o pan \u00a0empiezan con el requerimiento de usar la mantequilla a temperatura ambiente as\u00ed como otros ingredientes l\u00e1cteos como la leche, la nata, yogur, etc. La mezcla se inicia con la mantequilla, el az\u00facar y los huevos, pero no se detiene all\u00ed, se contin\u00faa con el resto de los ingredientes. Para mantener la masa suave y la mezcla sin fisuras, debemos asegurarnos de que el resto de los ingredientes de la receta est\u00e9n a temperatura ambiente tambi\u00e9n.<\/p>\n Buena regla general: si la receta dice a temperatura ambiente o la mantequilla derretida, el resto de los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, as\u00ed a menos que se especifique lo contrario.<\/p>\n C\u00f3mo llevar estos ingredientes a temperatura ambiente: \u00a0Basta con tomar estos ingredientes del refrigerador cuando sacamos la mantequilla para ablandar, aproximadamente 1 hora antes de comenzar la receta.<\/p>\n Es muy recomendable tomar en cuenta estos detalles para obtener un excelente resultado en la elaboraci\u00f3n de nuestros pasteles, cupcakes o pan que requiera hornearse.<\/p>\n Fuente:\u00a0sallybakingaddiction<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"room-temperature-ingredients-2\"](\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/room-temperature-ingredients-2.jpg\")
<\/p>\nLeche, Yogurt, Queso Crema, etc. a Temperatura Ambiente:<\/h3>\n
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