{"id":3991,"date":"2017-06-08T11:21:56","date_gmt":"2017-06-08T17:21:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=3991"},"modified":"2019-11-07T00:02:47","modified_gmt":"2019-11-07T06:02:47","slug":"tarantella-de-manzanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=3991","title":{"rendered":"Tarantella de Manzanas"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>La manzana es una fruta muy usada en pasteler\u00eda, es de gran versatilidad y puede ser usada en preparaciones muy sofisticadas hasta pasteles o tartas muy sencillas. En esta receta usaremos las manzanas rojas que son muy f\u00e1ciles de conseguir durante todo el a\u00f1o, haremos un postre tipo flan de manzanas llamado Tarantella de Manzanas el cual es muy sencillo de hacer y queda delicioso.<\/em><\/strong><\/p>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4010\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170607_182842.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170607_182842.jpg 1280w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170607_182842-300x129.jpg 300w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170607_182842-768x330.jpg 768w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170607_182842-1024x440.jpg 1024w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/IMG_20170607_182842-940x404.jpg 940w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>8 huevos<\/li>\n<li>150 grs. de az\u00facar com\u00fan<\/li>\n<li>100 grs. de crema de leche<\/li>\n<li>20 rebanadas de pan de barra o molde<\/li>\n<li>150 grs. de mantequilla<\/li>\n<li>600 grs. de manzanas rojas<\/li>\n<li>caramelo l\u00edquido<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n<ol>\n<li>Empezamos por quitarle las orillas a las 20 rebanadas de pan para que nos quede s\u00f3lo la parte blanca, que es la m\u00e1s suave del pan.<\/li>\n<li>Ponemos el pan en una bandeja y les untamos mantequilla a todas las rebanadas, reservamos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4011\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t2.jpg\" alt=\"\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t2.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t2-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Luego ponemos los huevos en un bowl, agregamos el az\u00facar y la crema de leche y los batimos un poco con un batidor globo s\u00f3lo hasta que se integren los ingredientes. La receta tradicional no lleva nada de ralladura o alguna esencia, nosotros le podemos agregar ralladura de naranja, de lim\u00f3n, una pizca de canela o de esencia de vainilla si as\u00ed se desea para darle un sabor diferente a esta receta.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4013\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t4.jpg\" alt=\"\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t4.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t4-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Lavamos muy bien las manzanas, que son aproximadamente 3 manzanas medianas, y las partimos en rodajas delgadas quit\u00e1ndoles la parte del centro que es dura, en esta receta las manzanas se usan con la piel as\u00ed que no ser\u00e1 necesario pelarlas.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4014\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t5.jpg\" alt=\"\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t5.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t5-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Ahora en un molde de bud\u00edn el cual debe estar bien sellado ya que la mezcla que pondremos en \u00e9l al momento de ponerla en el horno la pondremos a ba\u00f1o mar\u00eda, le ponemos en el interior un poco de caramelo l\u00edquido que servir\u00e1 \u00a0como aislante, lo pondremos en la base de abajo y en las paredes del molde tambi\u00e9n.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4034\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt2.jpg\" alt=\"tt2\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt2.jpg 655w, 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src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t7-1.jpg\" alt=\"t7.jpg\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t7-1.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t7-1-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>En seguida, con un cuchar\u00f3n, ponemos sobre las rodajas la mezcla de huevos, az\u00facar y crema de leche.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4040\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t8-1.jpg\" alt=\"t8\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t8-1.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t8-1-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Despu\u00e9s ponemos otra capa de pan de molde con la mantequilla hacia arriba.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4042\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t9-1.jpg\" alt=\"t9\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t9-1.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t9-1-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Luego agregamos las rodajas de manzanas, haciendo una capa de aproximadamente un cent\u00edmetro y acomod\u00e1ndolas de manera que cubran todos los panes.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4045\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t8-1-1.jpg\" alt=\"t8-1.jpg\" width=\"1200\" height=\"567\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t8-1-1.jpg 1200w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t8-1-1-300x142.jpg 300w, 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para hornear a ba\u00f1o mar\u00eda, se recomienda poner los moldes en el horno y despu\u00e9s ponerle al molde de abajo el agua hirviendo para evitar accidentes.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4053\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t11-1.jpg\" alt=\"t11\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t11-1.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/t11-1-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Se pone en el horno hasta que empiece a coagular, es como un flan que se ve blando pero sostenido, aproximadamente de 1 hora a 1 y 15 horas.<\/li>\n<li>Para desmoldarlo se recomienda esperar a que se enfr\u00ede totalmente, m\u00e1s o menos unas 8 horas, o de un d\u00eda para otro d\u00eda porque como tiene caramelo, se necesita que el az\u00facar se funda para no tener problemas al sacarlo y el desmolde sea m\u00e1s simple.<\/li>\n<li>Finalmente ba\u00f1amos con m\u00e1s caramelo \u00a0la tarantella ya desmoldada y ya estar\u00e1 lista para disfrutarse.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Para hacer Caramelo L\u00edquido:<\/h3>\n<ul>\n<li>200 grs. de az\u00facar com\u00fan<\/li>\n<li>100 ml de agua<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n<ol>\n<li>Colocamos una parte del az\u00facar para caramelizar sobre una sart\u00e9n.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4059\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt-3.jpg\" alt=\"tt\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt-3.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt-3-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Ponemos a calentar el agua.<\/li>\n<li>Cuando la primer capa de az\u00facar comienza a fundirse, le agregamos m\u00e1s az\u00facar y revolvemos con una cuchara de madera o una esp\u00e1tula de alta temperatura.<\/li>\n<li>Seguimos revolviendo el az\u00facar caramelizada y agregamos el resto del az\u00facar para su fundici\u00f3n.<\/li>\n<li>Cuando ya est\u00e9 totalmente caramelizado el az\u00facar, esto es completamente l\u00edquido y con un color oscuro, lo retiramos del fuego y agregamos, con mucho cuidado, el agua caliente.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4062\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt1-1.jpg\" alt=\"tt1\" width=\"655\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt1-1.jpg 655w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tt1-1-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/li>\n<li>Revolvemos y regresamos al fuego, siempre revolviendo con la cuchara o la esp\u00e1tula, hasta que la preparaci\u00f3n est\u00e9 bien mezclada.<\/li>\n<li>Luego ya lo podemos poner sobre el \u00a0molde que usaremos y esperamos un poco para que al ponerlo sobre las paredes se pueda quedar, esto sucede a medida que el caramelo enfr\u00eda un poco se hace menos l\u00edquido y se queda perfectamente sobre las paredes del molde.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Y as\u00ed nuestra Tarantella estar\u00e1 lista para disfrutarse!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4070\" src=\"https:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tarantella-1.jpg\" alt=\"tarantella\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tarantella-1.jpg 1280w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tarantella-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tarantella-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/tarantella-1-1024x576.jpg 1024w, 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