{"id":6866,"date":"2019-04-12T18:20:09","date_gmt":"2019-04-13T00:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=6866"},"modified":"2019-04-12T18:21:18","modified_gmt":"2019-04-13T00:21:18","slug":"pastel-de-queso-crema-y-zanahoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=6866","title":{"rendered":"Pastel de Queso Crema y Zanahoria"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Este pastel de pastel de queso y pastel de zanahoria tiene dos capas de pastel de zanahoria s\u00faper h\u00famedo y una capa media de pastel de queso cremoso con canela! Est\u00e1 cubierto de glaseado de queso crema y es el pastel perfecto para celebrar la Pascua!<!--more--><\/p>\n<p><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Este pastel lo comenzamos haciendo el pastel de queso. Se necesita m\u00e1s tiempo para enfriarse y asentar, as\u00ed que a menudo es mejor hacer el pastel de queso la noche antes de armar el pastel. Tambi\u00e9n podr\u00edamos hacer los pasteles de zanahoria la noche anterior, si as\u00ed lo quisieramos. Se recomienda usar el mismo molde para pasteles tanto para las capas de pastel como para el pastel de queso para que todas terminen siendo del mismo tama\u00f1o. Para facilitar la extracci\u00f3n del pastel de queso del molde para pasteles, se recomienda forrarlo con papel de aluminio y presionarlo firmemente en la parte inferior y hacia arriba a los lados del molde. El pastel de queso final es agradable y firme, por lo que es f\u00e1cil moverse y colocarse sobre el pastel. El cremoso pastel de queso con sabor a canela combina perfectamente con el pastel de zanahoria con especias.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_7202\" aria-describedby=\"caption-attachment-7202\" style=\"width: 490px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7202 size-full\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/carrot1.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/carrot1.jpg 500w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/carrot1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7202\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/carrot-cake-cheesecake-cake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">En este pastel, en lugar de usar zanahorias ralladas, como la mayor\u00eda de los pasteles de zanahoria, este pastel utiliza zanahorias al vapor que se hacen pur\u00e9. Realmente se obtiene el sabor de la zanahoria y resulta un pastel muy h\u00famedo. El pur\u00e9 a\u00f1ade mucho m\u00e1s sabor!<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Tambi\u00e9n se incluye un poco de coco y pi\u00f1a en el pastel de zanahoria. Me encanta el sabor de ambos y creo que la pi\u00f1a agrega humedad adicional. Si no te gusta uno de ellos para ponerle en el pastel de zanahoria, puedes quitarlo. Todo el pastel est\u00e1 decorado con crema batida y queso, lo cual va perfecto con el pastel de zanahoria. Adem\u00e1s, el pastel completo en s\u00ed es relativamente pesado con todo el pastel de zanahoria y el pastel de queso, por lo que el glaseado m\u00e1s ligero es agradable. En el exterior, se a\u00f1ade nueces como decoraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">\u00a1Todo este pastel es muy bueno! \u00a1La zanahoria, el coco, la pi\u00f1a, las especias! Y el pastel de queso con canela!\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<h3>Pastel de Queso Crema y Canela:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">24 oz (678 g) de queso crema, a temperatura ambiente <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 taza de az\u00facar (207 g) <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3 cucharadas (24 g) de harina de todo uso <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 taza (230 g) de crema agria <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharada de extracto de vainilla <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 cucharaditas de canela molida <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">4 huevos grandes, a temperatura ambiente<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pastel de Zanahoria:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">20 oz (575 g) de zanahorias crudas peladas <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3\/4 taza (168 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 1\/2 tazas (310 g) de az\u00facar <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/2 cucharadita de extracto de vainilla <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3 huevos grandes <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 clara de huevo grande <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 1\/2 tazas (325 g) de harina para todo uso <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 cucharaditas de polvo de hornear <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharadita de bicarbonato de sodio <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/2 cucharadita de sal <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 cucharaditas de canela molida <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharadita de jengibre <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/2 cucharadita de nuez moscada <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/8 cucharadita de clavos <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/8 cucharadita de todas las especias <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">8 oz (227 g) de pi\u00f1a molida, escurrida <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 taza (73 g) de coco rallado<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Glaseado de Queso Crema:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">16 oz (452 \u200b\u200bg) de queso crema, a temperatura ambiente <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3 tazas (720 ml) de crema batida, fr\u00eda <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 1\/4 tazas (144 g) de az\u00facar glass <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharada de extracto de vainilla <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharadita de canela molida <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 1\/2 tazas de nueces picadas<\/span><\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_7201\" aria-describedby=\"caption-attachment-7201\" style=\"width: 554px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7201 size-full\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/carrot.jpg\" alt=\"\" width=\"564\" height=\"846\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/carrot.jpg 564w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/carrot-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 564px) 100vw, 564px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7201\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/carrot-cake-cheesecake-cake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<h3>Pastel de Queso Crema:<\/h3>\n<ol>\n<li>Precalentamos el horno a 300 \u00b0 F (148 \u00b0 C). Cubrimos todo el interior de un molde para pasteles de 9 pulgadas con papel de aluminio. Presion\u00e1ndolo en el molde para que quede lo m\u00e1s plano que se pueda. Se usar\u00e1 el papel de aluminio para sacar el pastel de queso del molde cuando est\u00e9 horneado y ya fr\u00edo.<\/li>\n<li>En el taz\u00f3n de la batidora, mezclamos el queso crema, el az\u00facar y la harina hasta que se mezclen. Usamos una velocidad baja para evitar que entre menos aire en la masa, lo que puede causar grietas. Raspamos los lados del taz\u00f3n.<\/li>\n<li>Agregamos la crema agria, el extracto de vainilla y la canela y mezclamos a velocidad baja hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n<li>Agregamos los huevos uno por uno, mezcl\u00e1ndolos lentamente y raspando los lados del taz\u00f3n despu\u00e9s de cada adici\u00f3n.<\/li>\n<li>Ponemos la masa del pastel de queso en el molde para pasteles forrado.<\/li>\n<li>Colocamos el molde dentro de otro molde m\u00e1s grande. Se hornear\u00e1 a ba\u00f1o Mar\u00eda. Yo uso un molde para pasteles m\u00e1s grande, pero puedes usar un molde para asar o cualquier otro molde para hornear m\u00e1s grande. Llenamos la bandeja exterior con suficiente agua tibia para ir hasta la mitad de los lados de la bandeja para pasteles. Horneamos durante 1 hora.<\/li>\n<li>Apagamos el horno y dejamos el pastel de queso en el horno con la puerta cerrada durante 30 minutos. No abrimos la puerta o se liberar\u00e1 el calor.<\/li>\n<li>Abrimos la puerta del horno y dejamos el pastel de queso en el horno por otros 30 minutos. Este proceso de enfriamiento ayuda a que el pastel de queso se enfr\u00ede lentamente para evitar grietas.<\/li>\n<li>Retiramos el pastel de queso del horno y dejamos que se enfr\u00ede hasta que est\u00e9 firme, de 5 a 6 horas.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Pastel de Zanahoria:<\/h3>\n<ol>\n<li>Para cocer las zanahorias al vapor, hervimos una pulgada de agua en una olla. Colocamos las zanahorias peladas en una cesta de vapor (o un colador, si no tiene una cesta de vapor) sobre el agua hirviendo. Cubrimos y cocinamos las zanahorias al vapor hasta que est\u00e9n muy tiernas, unos 10-15 minutos.<\/li>\n<li>Ponemos las zanahorias calientes en un procesador de alimentos y las hacemos pur\u00e9. Debe de salir\u00a0 aproximadamente 1 \u00be de taza (420 ml) de pur\u00e9 de zanahoria. Dejamos enfriar.<\/li>\n<li>Precalentamos el horno a 350 \u00b0 F (176 \u00b0 C). Forramos la parte inferior de dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino y engrasamos los lados.<\/li>\n<li>En un taz\u00f3n grande, mezclamos la mantequilla y el az\u00facar a velocidad media hasta que tenga un color claro y esponjoso, 3-4 minutos o m\u00e1s, si es necesario, lo importante es que quede la mezcla con un color claro y se vea esponjosa.<\/li>\n<li>Agregamos el extracto de vainilla y el aceite vegetal y batmos hasta que se mezclen bien.<\/li>\n<li>Agregamos los huevos uno por uno, mezcl\u00e1ndolos hasta que se incorporen despu\u00e9s de cada adici\u00f3n.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la clara de huevo y batimos hasta que est\u00e9n bien combinados. Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarnos de que todo est\u00e9 combinado.<\/li>\n<li>Combinamos los ingredientes secos en un taz\u00f3n mediano.<\/li>\n<li>Agregamos la mitad de la mezcla de harina a la masa y batimos hasta que se mezclen.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el pur\u00e9 de zanahoria a la masa y batimos hasta que se mezclen.<\/li>\n<li>Agregamos la mezcla de harina restante y batimos hasta que est\u00e9 bien combinada y suave.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la pi\u00f1a molida y el coco rallado. Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todo est\u00e9 bien combinado.<\/li>\n<li>Dividimos la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Horneamos por 30-35 minutos, o hasta que salga un palillo insertado en el medio con unas pocas migajas.<\/li>\n<li>Retiramos los pasteles del horno y dejamos que se enfr\u00eden durante 3-4 minutos, luego los sacamos de los moldes y los pasamos a un estante de enfriamiento para terminar de enfriar.<\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_7206\" aria-describedby=\"caption-attachment-7206\" style=\"width: 590px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7206 size-full\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carrot-Cake-Cheesecake-Cake3.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carrot-Cake-Cheesecake-Cake3.jpg 600w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carrot-Cake-Cheesecake-Cake3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7206\" class=\"wp-caption-text\">Fuente:<a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/carrot-cake-cheesecake-cake\/\"> LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3>Glaseado de Queso Crema:<\/h3>\n<ol>\n<li>Agregamos el queso crema a un taz\u00f3n grande para batir y batimos hasta que quede suave, reservamos.<\/li>\n<li>Agregamos la crema batida, el az\u00facar glass, el extracto de vainilla y la canela a otro taz\u00f3n y batimos hasta que se formen picos suaves.<\/li>\n<li>Agregamos el queso crema a la crema batida y batimos hasta que se formen picos firmes. Ocurrir\u00e1 bastante r\u00e1pido. Ponemos el glaseado en el refrigerador.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Armado del Pastel:<\/h3>\n<ol>\n<li>Usamos un cuchillo de sierra grande para quitar las c\u00fapulas de la parte superior de los dos pasteles de zanahoria.<\/li>\n<li>Colocamos la primera capa de pastel en un plato para servir o en circulo de pastel de cart\u00f3n. Ponemos aproximadamente 1 taza de glaseado uniformemente sobre la capa del pastel.<\/li>\n<li>Utilizando el papel de aluminio para levantar el pastel de queso del molde, retiramos la l\u00e1mina de aluminio y colocamos el pastel de queso sobre el de zanahoria.<\/li>\n<li>Extendemos otra taza de glaseado de manera uniforme sobre el pastel de queso, luego agregamos la segunda capa de pastel en la parte superior. Si los lados del pastel no se alinean, usamos un cuchillo serrado para cortar el pastel de zanahoria o el de queso.<\/li>\n<li>Glaseamos el exterior del pastel.<\/li>\n<li>Para crear un patr\u00f3n en espiral en la parte superior del pastel, presionamos ligeramente una esp\u00e1tula desplazada desde el centro del pastel. Gradualmente movemos la punta de la esp\u00e1tula hacia afuera mientras giramos el pastel, creando la espiral.<\/li>\n<li>Presionamos las nueces en los lados del pastel.<\/li>\n<li>Decoramos con el glaseado sobre el borde superior del pastel. Usando la duya Ateco 808.<\/li>\n<li>Terminamos el pastel con algunas zanahorias dulces u otra decoraci\u00f3n de zanahoria.<br \/>\nGuardamos el pastel (en un recipiente herm\u00e9tico, si es posible) en el refrigerador hasta que est\u00e9 listo para servir. El pastel se mantine mejor durante 2-3 d\u00edas.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/carrot-cake-cheesecake-cake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Este pastel de pastel de queso y pastel de zanahoria tiene dos capas de pastel de zanahoria s\u00faper h\u00famedo y una capa media de pastel de queso cremoso con canela! 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