{"id":6871,"date":"2019-03-22T11:36:38","date_gmt":"2019-03-22T17:36:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=6871"},"modified":"2019-03-22T11:37:48","modified_gmt":"2019-03-22T17:37:48","slug":"pay-de-queso-de-red-velvet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=6871","title":{"rendered":"Pay de Queso de Red Velvet"},"content":{"rendered":"<p><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Este Pay de Queso de Red Velvet es uno de los pasteles de queso m\u00e1s suaves y cremosos. Es incre\u00edblemente bueno y tiene el ligero sabor que es tan querido en un postre de red velvet. La crema batida de queso crema en la parte superior lo remata perfectamente!<\/span><!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<h3><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Para la Corteza o Base:<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 tazas de migas de Oreo (alrededor de 20 Oreos) <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">4 cucharadas de mantequilla, derretida<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7010 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake2.jpg\" alt=\"\" width=\"575\" height=\"812\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake2.jpg 575w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake2-212x300.jpg 212w\" sizes=\"auto, (max-width: 575px) 100vw, 575px\" \/><\/p>\n<h3><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Para el Relleno:<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">24 onzas de queso crema, a temperatura ambiente (tres paquetes de 8 oz) <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 taza de az\u00facar <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3 cucharadas de cacao <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">4 huevos, a temperatura ambiente <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 taza de crema agria <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/4 taza de suero de leche <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 cucharaditas de vinagre <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharadita de extracto de vainilla <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 onzas de colorante rojo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7009 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake.jpg\" alt=\"\" width=\"575\" height=\"838\" 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https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake9-300x239.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h2>\n<h3><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Para la Corteza o Base:<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Calentar el horno a 160 C (325 F).<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combinamos los ingredientes de la corteza y mezclamos bien.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Presionamos la mezcla en la parte inferior y hacia arriba en los lados de un molde de 9 pulgadas con papel pergamino en la parte inferior. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Horneamos la masa durante 10 minutos y luego retiramos. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Cubrimos el exterior del molde con papel de aluminio para que el agua del ba\u00f1o Mar\u00eda no pueda entrar y reservamos.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3>Para el Relleno del Pay de Queso Crema:<\/h3>\n<ol>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Reducimos el horno a\u00a0 150 C (300 F).<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">En un taz\u00f3n grande, mezclamos el queso crema, el az\u00facar y el cacao con una batidora el\u00e9ctrica hasta que se mezclen (usamos la batidora a una velocidad baja para evitar que entre menos aire en la masa, lo que puede causar grietas). <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Raspamos los lados del taz\u00f3n. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos los huevos uno por uno, batiendo lentamente y raspando los lados del taz\u00f3n despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos la crema agria, el suero de leche, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante rojo.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Batimos a baja velocidad hasta que est\u00e9n bien combinados. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Vertimos la mezcla en el molde. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Dejamos caer el molde con la mezcla de queso en la mesa varias veces para liberar burbujas de aire que pueden causar grietas. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Colocamos el molde con la mezcla dentro de otro molde m\u00e1s grande. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Llenamos el molde exterior con suficiente agua tibia para ir hasta la mitad de los lados del molde con la mezcla. El agua no debe ir por encima del borde superior de la l\u00e1mina de aluminio en el molde con la mezcla, esto es poner el molde a ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\"> Horneamos durante 1 hora y 45 minutos. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Apagamos el fuego y dejamos el pay de queso en el horno con la puerta cerrada durante 30 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Abrimos la puerta del horno y dejamos el pay de queso en el horno por otros 20 minutos o hasta que est\u00e9 lista. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Retiramos el de queso del horno y dejamos que se enfr\u00ede.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7012 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake8.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake8.jpg 600w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Red_Velvet_Cheesecake8-300x197.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h3>Para el Frosting de Queso Crema:<\/h3>\n<ol>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Ponemos en el congelador el taz\u00f3n de metal de la batidora y las aspas para batir durante 15-20 minutos para que est\u00e9n bien fr\u00edos. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Retiramos el taz\u00f3n de metal del congelador y agreamos la crema batida. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Batimos hasta que la crema comience a espesar, luego agregamos el az\u00facar glass. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Contin\u00faamos batiendo hasta que se formen picos r\u00edgidos, alrededor de 5-7 minutos. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos el bet\u00fan de crema ya preparado. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Colocamos la crema batida encima del pay de queso. Mantenemos el pay de queso refrigerado hasta que est\u00e9 listo para servir.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>Nota: el bet\u00fan ya preparado viene en varias marcas y puedes usar la de tu preferencia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7018 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/betun.jpg\" alt=\"\" width=\"661\" height=\"242\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/betun.jpg 900w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/betun-300x109.jpg 300w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/betun-768x280.jpg 768w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/betun-640x233.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 661px) 100vw, 661px\" \/><\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/red-velvet-cheesecake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este Pay de Queso de Red Velvet es uno de los pasteles de queso m\u00e1s suaves y cremosos. Es incre\u00edblemente bueno y tiene el ligero sabor que es tan querido en un postre de red velvet. 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