{"id":6906,"date":"2019-03-06T16:35:49","date_gmt":"2019-03-06T22:35:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=6906"},"modified":"2019-03-08T13:59:42","modified_gmt":"2019-03-08T19:59:42","slug":"pastel-guinness-de-queso-crema-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=6906","title":{"rendered":"Pastel Guinness de Queso Crema de Chocolate"},"content":{"rendered":"<p><em><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">\u00a1Este pastel de queso de chocolate Guinness est\u00e1 hecho con un relleno de chocolate lleno de Guinness, corteza de galleta Oreo, cobertura de ganache Baileys y crema batida de chocolate Guinness! \u00a1Es una receta de pastel de queso tan suave, cremosa y deliciosa!<\/span><\/em><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_6907\" aria-describedby=\"caption-attachment-6907\" style=\"width: 590px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6907 size-full\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake1.jpg 600w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6907\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/guinness-chocolate-cheesecake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<h3>Para la Corteza:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\"> 3 tazas (403 g) de migas de galletas Oreo (35-40 galletas de Oreo) <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">5 cucharadas (70 g) de mantequilla salada, derretida<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Para el Relleno:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 1\/2 tazas que son 12 oz de cerveza Guinness <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">8 oz de chocolate semi dulce, picado <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">24 oz (678 g) de queso crema, a temperatura ambiente <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 taza de az\u00facar (207 g) <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/4 taza (29 g) de cacao en polvo sin az\u00facar\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">3\/4 taza (173g) de crema agria <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 cucharadita de extracto de vainilla <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">4 huevos grandes, a temperatura ambiente<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Para Ganache de Baileys:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">7 oz de chips de chocolate blanco\u00a0 <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">4 1\/2 cucharada (67 ml) de Baileys <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1 1\/2 cucharada (22 ml) de crema batida<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Para la Crema Guinness de Chocolate:<\/h3>\n<ul>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/2 taza (120 ml) de crema batida, fr\u00eda <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 cucharadas (30 ml) de cerveza Guinness\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">2 cdas (14 g) de cacao en polvo sin az\u00facar natural <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">1\/4 taza (29 g) de az\u00facar en polvo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_6910\" aria-describedby=\"caption-attachment-6910\" style=\"width: 590px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6910 size-full\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake5.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake5.jpg 600w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake5-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6910\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/guinness-chocolate-cheesecake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<h3>Para la Corteza:<\/h3>\n<ol>\n<li>Precalentamos el horno a 325 \u00b0 F (163 \u00b0 C).<\/li>\n<li>Forramos un molde de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino en la parte inferior y engrasamos los lados.<\/li>\n<li>Combinamos los ingredientes de la corteza en un taz\u00f3n peque\u00f1o.<\/li>\n<li>Presionamos la mezcla en la parte inferior y hacia arriba a los lados del molde.<\/li>\n<li>Horneamos la masa durante 10 minutos, luego dejamos enfriar.<\/li>\n<li>Cubrimos la parte superior del molde con papel de aluminio para que el agua del ba\u00f1o mar\u00eda no pueda entrar. Reservamos el molde ya preparado.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Para el Relleno:<\/h3>\n<ol>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos la cerveza Guinness a una cacerola mediana y cocinamos a fuego medio. Permitiendo que la cerveza se cocine a fuego lento y as\u00ed contin\u00faamos cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que se reduzca a 1\/2 taza, aproximadamente 20 minutos. Para medir, lo ponemos\u00a0 en una taza de medir. Si es m\u00e1s de 1\/2 taza, la agregamos nuevamente a la sart\u00e9n y contin\u00faamos reduci\u00e9ndola. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Cuando el Guinness se haya reducido, lo ponemos en un taz\u00f3n peque\u00f1o y lo colocamos en el refrigerador para que tome la temperatura ambiente. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Cuando estemos listos para continuar con el llenado, ajustamos la temperatura del horno a 300 \u00b0 F (148 \u00b0 C). <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos el chocolate picado a un taz\u00f3n peque\u00f1o y calentamos en el microondas con tiempos de 10-15 segundos hasta que se derrita y se alise, luego dejamos enfriar un poco.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\"> En un taz\u00f3n grande, batimos el queso crema, el az\u00facar y el cacao a baja velocidad hasta que est\u00e9n completamente combinados y suaves. Asegur\u00e1ndonos de usar una velocidad baja para reducir la cantidad de aire que se agrega a la masa, lo que puede causar grietas. Raspamos los lados del taz\u00f3n. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos la crema agria y el extracto de vainilla y mezclamos a velocidad baja hasta que est\u00e9n bien combinados. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">A\u00f1adimos los huevos uno por uno, mezcl\u00e1ndolos lentamente para combinarlos despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Raspamos los lados del taz\u00f3n seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todo est\u00e9 bien combinado. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Agregamos el chocolate enfriado y mezclamos hasta que est\u00e9 bien combinado. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">A\u00f1adimos el Guinness enfriado y mezclamos hasta que est\u00e9 bien combinado. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Vertimos la masa del pastel de queso uniformemente en la corteza. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Colocamos el molde dentro de otro molde m\u00e1s grande. Llenamos el molde exterior con suficiente agua tibia para ir hasta la mitad de los lados del molde que tiene la mezcla. El agua no debe ir por encima del borde superior del molde de la mezcla que est\u00e1 cubierto con papel de aluminio.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Horneamos durante 1 hora y 40 minutos.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\"> Apagamos el horno y dejamos la puerta cerrada durante 30 minutos. El pastel de queso continuar\u00e1 cocin\u00e1ndose, pero lentamente comenzar\u00e1 a enfriarse tambi\u00e9n. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Abrimos la puerta del horno por 30 minutos para permitir que el pastel de queso contin\u00fae enfri\u00e1ndose lentamente. Este proceso ayuda a prevenir el agrietamiento. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Retiramos el pastel de queso del horno y la envoltura del ba\u00f1o de agua, esto es quitamos el papel de aluminio que cubria la mezcla y refrigeramos hasta que est\u00e9 firme, de 5 a 6 horas o toda la noche.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Cuando el pastel de queso est\u00e9 fr\u00edo y firme, lo retiramos del molde y lo colocamos en un plato para servir.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_6908\" aria-describedby=\"caption-attachment-6908\" style=\"width: 590px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6908 size-full\" src=\"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake3.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake3.jpg 600w, https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6908\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/guinness-chocolate-cheesecake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3>Para el Ganache:<span lang=\"es\" tabindex=\"0\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Para hacer el ganache, colocamos las chispas de chocolate blanco en un taz\u00f3n a prueba de calor medio.<\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Combinamos la crema batida y el Baileys en una taza resistente al calor hasta que empiece a hervir. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Vertimos el l\u00edquido caliente sobre las chispas de chocolate blanco y dejamos reposar durante 2-3 minutos, luego batimos hasta que est\u00e9 suave. Si no est\u00e1 completamente derretido y suave, calentamos en incrementos de 10 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que est\u00e9 completamente derretido. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Dejamos que el ganache se enfr\u00ede un poco (unos 5 minutos, hasta que se espese pero se pueda verter y esparcir), luego vertimos el ganache sobre la parte superior del pastel de queso y esparcimos uniformemente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3>Para la Crema Guinness de Chocolate:<\/h3>\n<ol>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Para hacer la crema batida, agregamos la crema batida, el Guinness, el cacao y el az\u00facar en polvo a un taz\u00f3n grande para mezclar. Batimos a alta velocidad hasta que se formen picos r\u00edgidos. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Colocamos la crema batida en la parte superior del pastel de queso. Utilizamos la punta 847 de Ateco o 1M de Wilton. <\/span><\/li>\n<li><span lang=\"es\" tabindex=\"0\">Refrigeramos hasta que est\u00e9 listo para servir. Se recomienda comerlo durante los siguientes 4-5 d\u00edas para disfrutarlo al m\u00e1ximo.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/guinness-chocolate-cheesecake\/\">LIFE, LOVE and SUGAR<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Este pastel de queso de chocolate Guinness est\u00e1 hecho con un relleno de chocolate lleno de Guinness, corteza de galleta Oreo, cobertura de ganache Baileys y crema batida de chocolate Guinness! \u00a1Es una receta de pastel de queso tan suave, cremosa y deliciosa!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[2,8],"tags":[],"class_list":["post-6906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-pays"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4.jpg",600,900,false],"thumbnail":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4-200x300.jpg",200,300,true],"medium_large":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4.jpg",600,900,false],"large":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4.jpg",600,900,false],"1536x1536":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4.jpg",600,900,false],"2048x2048":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4.jpg",600,900,false],"wprm-metadata-1_1":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4-500x500.jpg",500,500,true],"wprm-metadata-4_3":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4-500x375.jpg",500,375,true],"wprm-metadata-16_9":["https:\/\/pastelesdlulu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Guinness-Chocolate-Cheesecake4-480x270.jpg",480,270,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"lulu-admin","author_link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?author=1"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"\u00a1Este pastel de queso de chocolate Guinness est\u00e1 hecho con un relleno de chocolate lleno de Guinness, corteza de galleta Oreo, cobertura de ganache Baileys y crema batida de chocolate Guinness! \u00a1Es una receta de pastel de queso tan suave, cremosa y deliciosa!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6906"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6938,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6906\/revisions\/6938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}