{"id":7105,"date":"2019-04-03T12:53:17","date_gmt":"2019-04-03T18:53:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pastelesdlulu.com\/?p=7105"},"modified":"2019-04-03T12:53:17","modified_gmt":"2019-04-03T18:53:17","slug":"corteza-perfecta-para-pays-y-tartas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=7105","title":{"rendered":"Corteza Perfecta para Pays y Tartas"},"content":{"rendered":"

S\u00ed podemos hacer nuestra propia corteza o base de tarta casera! No es dif\u00edcil, una vez que lo aprendamos, veremos que el resultado ser\u00e1 mucho mejor que la t\u00edpica corteza o base de tarta o pay congelado que compramos en la tienda.<\/span><\/em><\/p>\n

Hay varias recetas de cortezas o bases de tartas o pays: corteza para tarta de<\/em> mantequilla o masa quebrada<\/em>, una corteza de mantequilla con almendras<\/em>, corteza donde se combina mantequilla y manteca<\/em>, y tambi\u00e9n las hay\u00a0 pre-horneadas<\/em> u horneadas<\/em>.<\/p>\n

Hay muchas maneras diferentes de hacer una corteza de pay o tarta. Cada panadero parece tener su receta o truco favorito.<\/span><\/p>\n

La masa de pay o tarta m\u00e1s cl\u00e1sica est\u00e1 hecha con mantequilla. Eso nos puede tomar un poco de pr\u00e1ctica para dominar, porque si lo amasamos demasiado nos resultar\u00e1 en una masa dura, al principio, como casi todo, nos puede resultar dif\u00edcil de manejar. <\/span><\/p>\n

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Una corteza de pay o tarta m\u00e1s flexible es aquella que se hace con una mezcla de mantequilla y manteca. De esa manera, obtendr\u00e1 el sabor de la mantequilla, con la facilidad de manejo que se obtiene al usar manteca.<\/span><\/p>\n

Las siguientes son instrucciones para hacer:<\/span><\/h3>\n
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  1. Una corteza de mantequilla b\u00e1sica<\/em><\/strong> (p\u00e2te bris\u00e9e) para pays y tartas dulces y salados\u00a0<\/span><\/li>\n
  2. Una corteza de pay precocida<\/em><\/strong> necesaria para platos como quiche<\/strong><\/em>, que en gastronom\u00eda, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.\u200b Se elabora principalmente con una preparaci\u00f3n de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y\/o productos de carne, con la que se rellena un molde de masa quebrada.\u00a0<\/span><\/li>\n
  3. Una combinaci\u00f3n de mantequilla y manteca<\/em><\/strong> y<\/span><\/li>\n
  4. Un acabado de huevo<\/em><\/strong> para el pay o tarta<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    En las instrucciones se manejan cantidades que producir\u00e1n suficiente masa para 1 pay o tarta de 10 pulgadas con una parte superior de la corteza, o 2 pays o tartas en topless de 10 pulgadas, esto es sin la capa de masa de arriba. Si se desea hacer una tarta o simplemente un fondo de pay, debemos cortar todos los ingredientes por la mitad.<\/span><\/p>\n

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    V\u00eda: Simply Recipes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

    Ingredientes:<\/h2>\n

    Masa para Pays Dulces o Salados:<\/h3>\n

    Suficiente para la parte inferior y superior del pay<\/em><\/h3>\n