{"id":72,"date":"2014-05-02T19:19:00","date_gmt":"2014-05-02T19:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/65.60.45.42\/~smzpdutj\/?p=72"},"modified":"2018-07-11T02:12:17","modified_gmt":"2018-07-11T08:12:17","slug":"receta-del-pan-de-elote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastelesdlulu.com\/?p=72","title":{"rendered":"Receta del Pan de Elote"},"content":{"rendered":"
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Este es un pastel tradicional del noreste de M\u00e9xico, es muy rico y sencillo de hacer.<\/p>\n

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Ingredientes:<\/h3>\n
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4 o 5 elotes tiernitos de preferencia, son 4 tazas de elote desgranado, dependiendo del tama\u00f1o de los elotes
\n1 lata de leche condensada
\n4 huevos
\n2 cucharadas bien copeteadas de harina
\n1 cucharada de vainilla
\n3 cucharaditas de polvo de hornear
\n<\/a>
\n1 pizca de sal
\n2 barras de mantequilla sin sal (180 gramos)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n
\"pan<\/a><\/div>\n

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Primero hay que aclarar que el pan de elote no lleva harina<\/i>, pero es importante agregarla, porque esta va \u00a0a hacer que el polvo de hornear esponje mejor nuestro pan, o sea lo va a activar, y es para que no se nos apelmace el pan, y \u00a0no nos quede masudo, y realmente es muy poquita harina la que le ponemos.<\/p>\n

\"elote<\/a>\"elote<\/a>Primero desgranamos<\/i><\/b> nuestros elotes, o compramos las latas de elote blanco de preferencia pero igual si no se consigue o no nos gusta podemos utilizar el amarillo,
\nquitamos lo mas que se pueda \u00a0los pelitos del elote.<\/p>\n

Luego ponemos en la licuadora los huevos, estos ingredientes son muy pesado as\u00ed que si su licuadora es peque\u00f1a les recomiendo hacerla en dos partes \u00a0esto es dividir a la mitad la receta, para que no forzar la \u00a0licuadora, \u00a0pero si el vaso de la licuadora es grande , pues se hace completa.
\nDespu\u00e9s agregamos la leche condensada, cernimos la harina con el polvo de hornear y la sal, y la agregamos a la licuadora, luego la \u00a0la mantequilla derretida y agregamos la vainilla para licuar todo, esto se hace
\npara que el elote se muela sin necesidad de mas liquido, porque \u00a0si ponemos el elote junto se va \u00a0a batallar para moler, aclarado esto, ahora s\u00ed \u00a0vamos a agregar el elote y licuamos.<\/p>\n

Con la mitad de los ingredientes el vaso de la licuadora queda m\u00e1s de la mitad de lleno, por eso lo hago en dos partes \u00a0y despu\u00e9s junto las dos mezclas en un bowl, porque en la primera agregue la mayor parte de los ingredientes, y as\u00ed ya queda toda la mezcla homog\u00e9nea,.
\nEl elote no lo lic\u00fao mucho para que se disfrute m\u00e1s el sabor pero es al gusto de cada quien, si no te gusta que se sienta el elote s\u00f3lo que se pueda disfrutar el sabor se lic\u00faa totalmente.<\/p>\n

\"elote<\/a><\/div>\n

Ahora se preparan los moldes, yo recomiendo de cristal para pay, dos de 8″ , se rocian con spray antiadherente, si se utiliza moldes de aluminio se les pone papel encerado en la base, y spray, al de cristal no se le pone papel , es que en el de aluminio tiende a pegarse y \u00a0se batalla un poquito para desmoldar, luego se le agrega una cucharadita de mantequilla a cada molde, y se ponen en el horno por 10 minutos para que se caliente la mantequilla y que el pan nos quede bien doradito de la parte de abajo.<\/p>\n

Ahora hay que agregar la masa al molde previamente caliente por \u00a010 minutos y \u00a0se llevan a hornear a 180\u00b0C, o 350\u00b0F por un espacio aproximado de 45 a 60 minutos , hasta que al introducir un palillo salga seco, en el molde para pay de cristal, se tarda menos que en el de aluminio, y \u00a0queda un poco mas doradito.
\nLa consistencia del pan de elote<\/i><\/b> es parecida a un budin, el comerial ya trae muy poco elote y sabe a pura harina …sabe rico…pero no es la original \u00a0gorda de elote de ac\u00e1 del norte de M\u00e9xico.<\/p>\n

\"rebanada<\/a><\/div>\n
As\u00ed es como nos queda nuestro pan de elote el cual deocramos con cajeta y nuez.<\/div>\n
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Siempre tendremos varias opciones de c\u00f3mo presentar nuestros pasteles:<\/i><\/b><\/div>\n
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\"rebanada<\/a><\/div>\n

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la tradicional rebanada<\/div>\n
\"cupcake<\/a><\/div>\n
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<\/div>\n
en cupcakes<\/div>\n
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\"panecillos<\/a><\/div>\n
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o en forma rectangular indivuduales, lo importante es que disfrutemos de las deliciosas recetas de nuestros panes tradicionales mexicanos y, en este caso, de nuestro pan de elote muy popular en el norte de M\u00e9xico.<\/div>\n
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