Este es un rico pastel para los amantes del Café, tiene un delicado y suave sabor a café que nos llevará a deleitarnos con su exquisito sabor, además de una rica textura. Ideal para disfrutarlo en una tranquila tarde acompañados de nuestra familia y amigos. Te invito a hacerlo y compartirlo con todos tus seres queridos.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 3/4 tz. de harina de todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Engrasar y enharinar un molde de pastel de resorte de 9″ y reservar.
- Poner un tazón de acero inoxidable sobre una cacerola con agua hirviendo, esto es a baño María.
- En el tazón, poner los huevos y batirlos. con un batidor de mano o globo por más o menos 5 minutos batiendo constantemente de forma vigorosa.
- Agregar el azúcar y batir con un batidor de mano o globo por más o menos 5 minutos batiendo constantemente de forma vigorosa, por 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.
- Sacar la mezcla del fuego y ya fuera del calor, continuar batiendo hasta que la mezcla se enfrie un poco. Reservar.
- En un segundo tazón, cernir la harina y el polvo de hornear.
- Incorporarlos en la mezcla del huevo batido con una espátula o batidor, incorporar con cuidado la mantequilla derretida (con el café) y el extracto de vainilla.
- Poner la mezcla en el molde de pastel.
- Hornear por aproximadamente de 25 a 35 min. o hasta que al introducir un palillo en en centro, éste salga limpio.
- Sacar del horno.
- Sacar el pastel del molde deslizando un cuchillo pequeño a los lados.
- Dejar que se enfríe por 5 minutos
- Desarmar el molde de pastel.
- Poner el pastel en una parrilla o una charola para hornear galletas espolvoreada con azúcar.
- Dejarlo reposar hasta que se enfrie para poder decorarlo sin problemas.