Galletas de Jengibre

    Estas son galletas de jengibre, tradicionales galletas de Navidad que además de ser muy ricas nos permiten hacer grandes creaciones con ellas para deleitar a nuestros invitados en éstas fiestas navideñas.

Ingredientes:

• 1 1/2 cucharaditas de jengibre
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 125 grs. de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande
• 125 grs. de azúcar morena
• 150 grs. de melaza o miel de caña
• 400 grs. de harina de trigo

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta que nos quede suave y cremosa.
2. Luego le agregamos el azúcar morena y batimos un poco más.
3. Agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
4. Añadimos 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1 1/2 cucharadita de jengibre y batimos.
5. Agregamos la melaza o miel de caña y seguimos batiendo.
6. Añadimos la mitad de la harina, de a poco, sin dejar de batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
7. Sacamos la mezcla de la batidora y la ponemos sobre una superficie plana.
8. Agregamos la otra mitad de la harina y amasamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
9. Cubrimos la masa con papel encerado y la extendemos con un palote de cocina, la mezcla debe de quedar con un grosor aproximado de 6 mm.
10. La metemos al refrigerador al menos por 4 horas.
11. Cortamos la masa con el molde cortador de galletas y nos ayudamos con una espátula para facilitar levantar la galleta sin dañarla y pasarla a la charola donde se hornearán. La charola la cubrimos con papel encerado y engrasado.
12. Hornear a 180°C durante aproximadamente 13 minutos, con calor abajo y arriba, esto es que ponemos la charola en una rejilla intermedia del horno.
13. Decorar al gusto con el glaseado, es recomendable usar la duya #2 de Wilton.